烘燥的基本原理

在布料烘燥的全過程中,必須具備以下兩個條件,才幹滿足烘燥過程的進行。
(1)蒸公布料中水分所必需的熱量。
(2)為帶走蒸發水分所必需的水蒸氣分壓力梯度。
當以上兩個條件協調一致時,可達到理想的烘燥效果。
圖5-1是布料在烘燥過程中溫度、水分及烘燥速度和烘燥時間的關係曲線。由圖可知,布料進入烘燥機時,其溫度為T₁ ,含水分d₁ 。經過一段時間t₁ 的烘燥後,麵料的溫度上升至T₂ ,水分降為d₂ 。
在t₁ 這段時間中,烘燥機提供給布料的熱能大部分用於布料升溫,為烘燥消耗的熱能很少,布料中水分d₂ ≈d₁ 。因此,稱時間間隔t₁ 為升速烘燥區。當麵料溫度達到T ₂ 後,烘燥正式開始。在t ₂ 這段時間內,賦予麵料的熱量幾乎所有用於蒸發麵料中的水分,使它從d₂降到d₃ ,而布料的溫度T₃ ≈T₂ ,時間間隔t₂ 稱為恒速烘燥區。布料的烘燥過程大部分是在這個區域裏盡成的。隨著烘燥過程的繼續進行當布料中的水分達到d 3後,接近其臨界值,烘燥速度隨之降低,布料溫度繼續上升至T₄ ,布料含水率達到其臨界值d₄ 時,烘燥過程中止。時間間隔t₃ 稱為降速烘燥區。因此,烘燥的速度曲線具有梯形特征。
麵料在烘燥過程中的升溫是依靠熱傳導、熱對流與熱輻射三種基本熱交換形式來實現的。
當高溫物體和低溫物體直接接觸時,熱量由高溫物體傳遞到低溫物體,或在同一物體中,其中一部分溫度較高,另一部分溫度較低,熱量由高溫部分向低溫部分傳遞的物理過程,稱為傳導傳熱或熱傳導。烘筒烘燥機就是利用加熱的金屬表麵和布料表麵相接觸而傳遞熱量給布料,汽化布料中的水分,從而使之烘幹。
當流體一部分受熱時,因其密度的變幻而發生流動,從而引起熱量的傳遞,稱為對流傳熱或熱對流。由於流體本身各部分密度不同而引起的流動稱為“自然對流”。若流體的流動是由於風機等作用而引起的,稱為“強製對流”。熱風烘燥機、焙烘機及熱定形機就是應用加熱的空氣吹向布料表麵而傳遞熱量,從布料中汽化出來的水分,仍由這些熱空氣帶走。
以電磁波形式通過空間進行熱量傳遞的過程,稱為輻射傳熱或熱輻射。在烘燥機中,普通采納紅外線或遠紅外線等輻射傳熱。 AAAJH。LK‘PO[IUYUKT